Eau potable et gestion des déchets : sécuriser l'expansion d'une école de formation hôtelière en Afrique du Sud

ONG de solidarité internationale, le Nukakamma Hospitality School est une institution sud-africaine de formation professionnelle (NPC). A Addo, dans la province du Cap-Oriental où elle est basée, elle forme des jeunes issus de communautés défavorisées aux métiers de l'hôtellerie. Son modèle pédagogique vise l'impact social : formation intensive de 6 mois couvrant l'accueil, la cuisine professionnelle, la pâtisserie et le service, suivie d'un stage structuré de 8 mois dans des hôtels, lodges et restaurants.

Depuis sa création, Nukakamma a formé et placé plus de 250 étudiants dans le secteur hôtelier sud-africain et international. Le centre accueille environ 60 élèves en internat et emploie 30 collaborateurs. Son ambition : créer des parcours d'emploi durables pour les jeunes en situation de vulnérabilité tout en fournissant à l'industrie hôtelière des professionnels qualifiés et motivés.

Un projet d'infrastructure

Un audit réalisé en novembre 2025 par des volontaires de la Fondation a révélé des défaillances majeures dans les systèmes d'eau et de gestion des déchets du centre.

• Enjeux liés à l'eau : Le site dépend d'une alimentation municipale non potable livrée deux fois par semaine. Le centre achète quotidiennement 320 litres d'eau potable, ne dispose d'aucun compteur de consommation et manque de protocoles de contrôle-qualité. Les risques incluent le stockage dangereux de produits chimiques et une vulnérabilité majeure en cas de défaillance.
• Enjeu liés aux déchets : Le site génère 12 à 14 tonnes de déchets mensuels sans système de pesée certifié. Les défis incluent l'absence de traçabilité du recyclage, une infrastructure de tri insuffisante et une zone de compostage ouverte.

Le soutien de la fondation Veolia permettra de moderniser et renforcer les infrastructures :

• Amélioration du système d'eau : filtres, traitement UV, compteurs, réservoirs, pompes.
• Amélioration de la gestion des déchets : presse à balles, cages de recyclage, bacs de tri.

Un modèle pilote de durabilité pour les institutions de formation

Ce projet lève les freins à l'expansion de la structure. Pour augmenter sa capacité d'accueil au-delà de son effectif actuel (internes, collaborateurs et clients du lodge), Nukakamma doit impérativement sécuriser sa gestion de l'eau et des déchets. Ce projet la positionne ainsi comme un modèle pilote de durabilité pour les institutions de formation en Afrique du Sud.